芝士奶酪蒙古包

准备好所有的材料

把面团部分的材料除黄油以外的材料混合，揉成光滑面团。

放入提前软化好的黄油，继续揉到面团光滑。

把面团放到无水无油的大盆里，盖上保鲜膜，在28度的环境下发酵到原来的2倍大，大概一小时左右。

在发酵面团的时候准备馅料。

把100克妙可蓝多烘焙奶酪和7克绵白糖混合均匀（或不加糖，或放入喜欢的榴莲、香蕉等甜馅）。

把发酵好的面团取出，稍微揉压排气。擀成20厘米左右直径的圆形，放入拌好的芝士碎。

像包包子一样包起来，接口处捏紧，把接口处朝下，用擀面杖轻轻地擀成20厘米左右直径的圆形（擀的要薄厚均匀，否则容易爆浆）。

烤盘垫油纸，放上奶酪包，70%的湿度，35度发酵0.5-1倍大，大概半小时左右。

烤箱提前200度上下火预热。发酵好的奶酪包表面筛一点玉米面粉或者高筋面粉（最好选择玉米面粉因为跟好吃！），用牙签在表面戳一些孔排气（要扎到有乳酪的位置，有助于膨胀排气）。

进烤箱200度烤13分钟左右，表面上色烤制金黄即可出炉。

出炉后切分，撕开享用。一个饼四个人吃刚刚好。