巧克力蛋糕

蛋糕粉95克，我没有可可粉就用了4个德芙的14克黑巧克力，鸡蛋6个，牛奶140克，玉米油75克【我没有玉米油，用的就是普通的食用油】，糖75克，盐1克，柠檬汁几滴
盐和面粉一起过筛一遍，把蛋清和蛋黄分离，油加热，我是用锅【可以用微波炉】油加热要摇匀，这样就受热均匀，巧克力隔水融化，将加热的玉米油放入面粉，搅拌均匀，在加入蛋黄搅拌均匀，加牛奶搅拌均匀，巧克力我是在打发蛋白之后在隔水融化的，因为巧克力一冷，就会凝固，蛋白将糖一次性加入，用高速打发，打到盆立起，不掉就很好了，一定要要打发，然后将融化的巧克力放入蛋黄里面搅拌均匀，在加入三分之一蛋白，搅拌均匀之后，倒入剩下的蛋白，搅拌均匀，倒入容器内，轻轻震一下，震出气泡，最重要的来啦，将烤箱上管120度，下管135度预热，里面放个托盘【这一步可以在打发蛋白的时候做，刚好蛋白打发完，就可以啦】将蛋糕容器外面包一层锡箔纸，怕底部进水，将容器放入托盘中间，加入1.5厘米的热水，温度不要变，烤120分钟【我最后30分钟稍微把两个管子的温度都调到了135度】