腊八蒜

紫皮蒜去皮，切掉根部，会腌的更快。（也可以两头都切掉。）

醋，可以米醋，也可以香醋，最好不用陈醋，我是用的糯米香醋。半斤醋，加10克生抽和10克糖，起到调味作用。烧开关火，晾至不烫手即可。

剥好的蒜洗净晾干水分，蒜放入无油无水的瓶中。

倒入煮好晾至不烫手的醋，盖上盖子，室温放置一天。

放置一天的状态。已经有五分之一变绿了。

第二天转移放在冰箱冷藏室一天。绿色部分又多了一些。

第三天，取出阳台偶见阳光的位置放置。这之后可以这样一直放着，也可以放在北阳台较凉的地方，有点散光即可。还可以一直放在冰箱冷藏室。

这是腌一周的模样，已经接近满绿，已经可以吃了。

这是用9度米醋腌的，一周的模样。

半个月以后就满绿了。这个时候开始吃味道是最好的，吃饺子来点腊八蒜太好吃了，腊八蒜炒土豆丝也很好吃哟。