准备食材：雪花牛肉+洋葱+芹菜+青红椒+姜丝。牛肉腌制：生抽(2勺)+蚝油(1勺)+料酒(1勺)+胡椒粉(少许)+生粉(1勺)+花生油(1勺)搅匀腌制15分钟。
热锅冷油倒入洋葱炒香，倒入芹菜+青红椒一起炒至断生，浇入少量开水，撒入少许食盐调底味，盛出装盘待用。
热锅至冒烟放凉油，倒入腌制好的牛肉大火香煎至两面金黄，倒入盘中待用的配菜快速翻炒。
沿锅边炝入料酒和生抽炒出酱香，翻炒均匀即可出锅。
盛出装盘。
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