大包酥，简单做出酥掉渣的蛋黄酥
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人做过这道菜
静静de小食界
层层酥皮，香酥掉渣的蛋黄酥，真香系列呀，而且今天跟大家分享的是大包酥的方法，一点也不难，什么老婆饼，开口酥统统拿下~
用料
大包酥，简单做出酥掉渣的蛋黄酥的做法
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油皮所有食材混合
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揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛半小时
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油酥食材混合
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将松弛好的油皮擀开，包入油酥
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收口，盖保鲜膜松弛10分钟
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松弛好后擀成长方形
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两边分别向2/3处折叠
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折叠好后再次擀成长方形，同样的手法再次折叠
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两边分别向2/3处折叠
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再次擀成长方形~从长边自上而下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟（卷起的步骤图忘记拍照了😅）
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咸蛋黄表面喷一层高度白酒，放入预热好的烤箱 170度烘烤 10分钟取出晾凉备用
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豆沙馅分成20克/份，包入蛋黄备用
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包好的豆沙蛋黄
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松弛好后均匀的分为12份
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切好的剂子两边收口
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向中间收拢
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按扁，擀成圆形薄片
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包入豆沙蛋黄馅
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用虎口收口
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沾上一层蛋黄液
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表面撒一层黑芝麻装饰
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烤箱提前预热，180度烘烤30分钟即可
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出炉喽，好香呀，迫不及待想要来一颗~
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酥掉渣，层层分明
小贴士
✅小贴士✅
⚠️用不到的酥皮一定要用保鲜膜盖住防止吹干哦~
⚠️该松弛的时间一定不要偷懒哦~
⚠️用不到的酥皮一定要用保鲜膜盖住防止吹干哦~
⚠️该松弛的时间一定不要偷懒哦~
