红糖核桃馒头
7.9
综合评分
20
人做过这道菜
婉珊77
想吃吗？和我一起来盘它——红糖核桃馒头。
我用很黑的那种红糖！太古的比较淡颜色不够。
我用很黑的那种红糖！太古的比较淡颜色不够。
用料
红糖核桃馒头的做法
-
先做夹馅部分
红糖切碎加入7克面粉拌均匀。
核桃和红枣切碎后加入红糖粉拌均匀。
红糖我用打粉机打了一下，核桃红枣要切碎点，大了影响美观。
-
主面团中的水和红糖放奶锅中加热至红糖溶化，熄火，放凉备用。
-
厨师机打面，红糖水、糖、粉、油、酵母统统放进去，低速混合高速搅打全程10分钟左右，面团变得光滑就行。
没有厨师机的撸起袖子揉吧……
-
取出面团收圆，拿一个深盘子盖着它让它冷静3分钟。
-
擀成长40厘米宽30厘米的薄片，撒上红糖坚果。
-
从左住右卷，尽量卷紧一点点🤏
收口外抹点水，帮助收口，搓成50厘米的长条，然后切开每小段3厘米的馒头卷。
重点是要来回切，像锯木头一样。
-
别切长了，小矮个才好看。
-
温度30湿度90%发酵到体积明显大了，就可以冷水上锅蒸了。
-
大火，一盘11分钟，两盘13分钟。
开盖有惊喜🥰😘
-
来一口😏
小贴士
方子是一次性发酵的，省时省事，请确保酵母是有效的。
如果你揉的面很湿很软，就做成圆馒头吧，这个造型的面团要有一定的支撑力，太软就没造型了。
有不明白的同学👩🎓请给我留言，做好记得交作业，不接受🙅因为操作不当的低评分。发方子是图个开心的，糟心的我就不发了🙈
如果你揉的面很湿很软，就做成圆馒头吧，这个造型的面团要有一定的支撑力，太软就没造型了。
有不明白的同学👩🎓请给我留言，做好记得交作业，不接受🙅因为操作不当的低评分。发方子是图个开心的，糟心的我就不发了🙈
