香辣牛杂煲

我买的是这种半成品的牛杂，有牛肺、牛肝、牛肚、牛心，还有一点羊肠

又加了一点牛肉，为了让牛肉嫩滑一些，用生姜、蚝油、料酒、盐腌制了一会，又放了一点生粉，将牛肉抓匀

海南的牛肉丸也不错，也买了一些

将这些食材放入锅里，加入清水，放入料酒、洋葱、生姜，焯水去腥去异味

水烧开了，上面一层浮沫和杂质，这些都是腥味的源头，一定要清除掉哦

将牛杂捞出，用热水冲洗干净，如果用冷水的话，食材忽冷忽热，影响口感

洋葱切块，生姜切片，大蒜轻拍一下

锅里放油，放入洋葱、姜、蒜、火锅底料、香叶、花椒粒、干辣椒，小火炒香

加入料酒

放入牛杂翻炒

加入蚝油、白糖、白胡椒粉、生抽翻炒

加入热水，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右

期间我还放了一些海南的黑豆豆腐，来到海南之后，几乎每天都会买一块，非常好吃呢😋

20分钟后，豆腐入味了，牛杂成熟了，香味也飘出来啦～

放入蒜苗，关火出锅喽～

色泽诱人、味道香辣，香气四溢～

牛肚筋道爽口

牛肉香辣过瘾

牛肉丸Q弹鲜美

有木有流口水呢🤤

简单、好吃、下饭喔～