网红粘豆包

准备好食材：家里没有白莲子，用的是药用莲子，带着一层紫皮，泡发后可以把皮去掉，就是有点麻烦，所以下次一定要用白莲子，省事儿！头天晚上把莲子，鹰嘴豆，红腰豆，红小豆用清水泡上，可以一起泡也可以分着，我为了节约时间就泡一起了！食材的准备很随意，可多可少，但是一定要放硬度相似，口感差不多的，最好不要放花生，坚果之类的，和豆子的绵软不搭，另外不能放葡萄干，葡萄干这货加热就是酸口的了，影响口感！

第二天早上用电高压锅煮25分钟就可以了。

豆子不要煮太烂了，用手撵一下能轻松压成泥状就可以。

捞出控干水，预留400克左右的豆水，后面和面用。

红枣剪成花生粒大小。栗子切碎（尽量小一点，因为栗子的口感比豆子硬一些）

所有硬货放在一个稍微大一些的盆里，此时可以加入白糖，提前加白糖蒸好后就不用蘸白糖了，比较省事儿，不过我还是喜欢蘸白糖吃，因为东北人都是介个吃法！🙄

加入600克糯米粉。

搅拌均匀！手法要轻一点，不要把豆子整碎了，可以把双手插到底下，再上翻，让面粉均匀的包裹在各种食材上，这个时候会有不少的干粉，我又分三次加入了400克的煮豆子的水，这样才能保证后面能团成一个团儿！拌好后静置十分钟，让水分浸入到面里，便于后面成型。

团成100克一个的团子！姐是强迫重症者，没办法！一定要逐个过称！怕麻烦的可以随意团，大小无所谓的。

将糯米粉➕面粉混合均匀，加入温水和成光滑的面团，醒面二十分钟，分成20克一个的剂子，擀成尽量薄的面片，姐这个面剂子水放少了，有点硬了，所以改了一下配方。

包去团子。

放入蒸屉

姐用的是蒸箱，如果没有可以开水下锅，大火蒸25分钟。

关火后可以直接起锅，但是不要马上拿出来，会粘手，放一会儿，稍凉一点再用手翻过来，让豆包底部朝上风干一下，就可以装袋子了！

这些是没有包皮子的，直接放清水里蘸一下，再放糯米粉里滚一下，

没有包皮的会有点塌，但是口感是一样的，就是表皮会很黏，一定要等凉了才能下手拿的，不然会让你崩溃滴。

没有皮子的粘豆包一定要单独用保鲜膜包一下，不然它们会紧紧抱在一起滴！装袋就可以冻起来了，想吃的时候拿出来常温解冻一下，就可以蒸一下或者按扁用少许油煎一下，蘸白糖就可以享用美味啦！

看着是不是很诱人啊！赶紧操练起来吧！！