晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O

     前面步骤不想再赘述，面团制作及颜色提取请看我的另一菜谱：
水晶玫瑰🌹*水晶饺系列L
https://www.xiachufang.com/recipe/105840962

共用到6色面团：
白色（本色）；
粉色（紫甘蓝水+柠檬汁或白醋）；紫色（紫甘蓝水）；
黄色（南瓜泥+水）；
绿色（菠菜汁+碱）；
咖啡色（白色+可可粉）。
      
     如果亲觉得煮水制作太频繁、又费时间，可以全做成白色面团，再分小剂加入果蔬粉或食用色素揉匀。

*  紫甘蓝煮水，先做紫色面团。
*  再滴入少许柠檬汁使之变色，做成粉色面团。
  手欠，柠檬汁挤多了😂

看看这颜色，真艳丽！

     待做面团需保鲜膜盖好保湿。把白面团分成4份，其中3份包馅，另一份留做杯皮。

     擀皮包馅，面皮不要太厚，口感硬。收口、搓圆，光面朝上。生胚垫上烘焙纸，也可用玉米叶。

     先包了两个紫薯馅的，第三个还不知包什么馅😁

     做好的生胚保鲜膜盖好保湿，把留做杯皮的白色面团揉入可可粉。

     擀薄、擀长。我做的胚高3cm，直径6.5cm，所以裁成宽3cm，长可绕圆胚一圈的杯皮。如若粘板，用薄刀或刮板即可把它片起，也可撒些薄粉擀皮。

胚子侧面刷水，把杯皮粘上。

杯皮要自然贴服在外胚上，不要使劲拉，拉紧的后果就是蒸熟易爆裂。如果不够长也没关系，粘上花儿会遮住一部分，把粘有杯皮的那边朝正面摆放就行。

用刮刀或刀背按出约1cm宽的条纹。

先分大格再分细格，就是把大格再对半分。

做好后再次盖好保湿。

     把做花瓣及花芯的面团搓长、切剂、搓圆，花芯需大些，再次盖好保湿。

用烘焙工具按压出花瓣，也可用刀具🔪按压。

看视频手法。

     把花芯放在杯面，如果粘不上，可刷些水。

把花瓣粘上。

     也可单独做花朵粘上，只要自己做得顺手就好。

     用圆头工具把花瓣掏一掏，使之更立体。也可用圆头筷子代替。

把花瓣全部掏好。

再用尖头工具或签子戳出花芯。

剪出花蕊。

花朵做好后保湿！

     擀绿色面片，用叶子模具按出叶片，刮板或刀背按出叶脉。没有认真做叶脉，准备煮晚饭，时间不够啦！拍照占了太多的时间😩
     如无模具者，可在面片上切割出等腰三角形，修整成叶片，亦或者搓成水滴形按扁，最后再压出叶脉。

     把叶子粘上，叶与胚子的接触面需蘸点水粘牢。最后面的那张叶片如立不起，可用一小团面顶住叶背。

摆盘看看效果！

继续做下一朵。

粉色系的！

     此时，可否打动您内心深处那颗粉粉的少女心？

生胚太美腻，我又开始自恋啦！

生胚

生胚

生胚

生胚

     要煮晚饭啦，先放蒸锅里盖好保湿。做菜谱的图片需多拍，后期才更好编写，所以摆拍的时间比做的时间还长。我的许多菜谱都是从白天做到天黑，第二天把成品再补拍了。出锅后，只能干看着不能吃，我也太难了😂

     吃过晚饭，把最后的一个面胚做了。西葫芦和胡萝卜擦丝，一点点就行，撒少许盐刹出水份。蛋液加盐，炒成鸡蛋碎，盛出。把挤了水的菜丝加一丢丢油与鸡蛋碎拌匀、放凉。

包入。

粘上杯皮、花朵及叶子。

晚上的色彩也挺漂亮！

生胚

来个动态展示！

     水滚入锅蒸。蒸锅的盖子浅，水蒸气会滴落在胚子上，需用纱布包住锅盖，防水滴落。

    虽然做得大，但馅是熟的，蒸6至8分钟就行，关火后焖3分钟，出锅。蔬菜汁遇高温易变色，不易蒸久。

刚出锅的水晶花效果。

水灵灵的，爱了！

剩余的面团可单独做成桃花和花瓣。亦或者包入馅料，做成水晶饺。

制作过程到此，以下是成品展示！

成品

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这么美！真的下不了嘴啊👄😄😄😄

     终究它是食物，不能被浪费掉，隔天还是把它复蒸了吃掉！如果亲还恋恋不舍，可用剪刀先把叶子和花儿剪下，再复蒸有馅的部分。

把花朵摆弄一下。

瞧瞧！

     她，还是那么的美！留着的花儿又可以赏一阵了！😂

     剪下的水晶桃花别丢掉哦！冬天可留很久都不坏的，可把它用在其它作品的装饰点缀上，下一个水晶菜谱我就把它用上了。

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