炮竹春卷送福年

准备好所有食材和调味料。

土豆两个去皮上锅蒸熟捣成土豆泥。

加入“太太乐”鲜鸡汁调味料10g调味。

因为春卷要开口留虾尾入锅炸制，因此土豆泥要尽量干一点，加一点“太太乐”鲜鸡汁调味料给土豆泥提味加分即可，只需一点就能一步到味～

彩蔬丁焯水。
土豆泥中加入彩蔬丁（使用冷冻蔬菜更方便好看）

虾仁去壳去头，留尾巴。
沿背部切开，剔除虾线，用刀背敲两下斩断神经，防止加热过度弯曲。

加入5g“太太乐”鲜鸡汁调味料，抓拌均匀。

准备好春卷皮包春卷。
（包春卷的时候，其他的皮注意盖好，太干就不好包了。）
春卷皮摆成图中形状，首先在春卷皮下部加入一勺土豆泥铺平成长条状，一个虾仁压在上面，微微下压，尽量让土豆泥包裹一下虾仁。

如图在右侧尾巴的垂直位置用小刀切开一刀，用于掏出虾尾。
下部卷起一角。

掏出虾尾，右边的角向内折，压实。

左边的角向内折，压实。

继续滚动卷起，最后上角粘连处，喷上一点水粘好收尾。

一只露着虾尾的春卷就包好了~

锅中加入油，小火加热，手放上去微微感觉到热就加入春卷，最小火慢慢翻滚着炸到金黄捞出。

炸好春卷放凉的时候，来调一个酱汁吧~
切两根小米辣和香菜，加入“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油20g。
“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油特点适合点蘸凉拌，搭配春卷中的大虾仁非常合适。

再加入“太太乐”芝麻香油10g增香。

“太太乐”芝麻香油是芝麻压榨的真香原味，让蘸汁增加了更多香味。

捞出的春卷摆成鞭炮的形状，中间可以用一根香菜或者小葱摆盘，就更像一串吉祥鞭炮了。

蘸着酱汁食用，口感外酥内软好极了。