牛气冲天小炒肉

Name: 牛气冲天小炒肉
Ingredients: 300克牛肉; 半个洋葱; 适量姜蒜; 4颗香菜; 3个小米辣; 1勺“太太乐”酱油（宴会）; 1勺“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）; 1茶匙“太太乐”鸡精调味料（三鲜）; 半茶匙白糖; 适量姜末; 1勺“太太乐”酱油（宴会）; 1茶匙“太太乐”芝麻香油; 1勺“太太乐原味鲜”料酒; 适量研磨黑胡椒粉; 1茶匙白糖; 1茶匙淀粉

8.9 综合评分

129 人做过这道菜

太太乐鲜味厨房

琥珀maggie

最近面临全国大范围降温，依据中医食疗建议寒冬食牛肉，有暖胃作用，牛肉是寒冬进补的好食材。即将进入🐮年，我们就要牛气冲天！
今天这道小炒牛肉我用到了“太太乐”酱油（宴会）和“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）来腌制牛肉，“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）方便好用，一挤即得简直就是提鲜神器，想用多少挤多少，用完瓶口上不会有残留，入锅前再淋上“太太乐”芝麻香油，这是锁住鲜嫩让牛肉不柴的秘诀哟！
调味汁我依旧用了“太太乐”酱油（宴会）以及“太太乐”鸡精调味料（三鲜），加倍提鲜，让这道小炒牛肉鲜嫩不柴，鲜鲜鲜！

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用料

牛肉	300克
洋葱	半个
姜蒜	适量
香菜	4颗
小米辣	3个
调味
“太太乐”酱油（宴会）	1勺
“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）	1勺
“太太乐”鸡精调味料（三鲜）	1茶匙
白糖	半茶匙
腌制
姜末	适量
“太太乐”酱油（宴会）	1勺
“太太乐”芝麻香油	1茶匙
“太太乐原味鲜”料酒	1勺
研磨黑胡椒粉	适量
白糖	1茶匙
淀粉	1茶匙

牛气冲天小炒肉的做法

准备好全部食材。
牛肉横切成薄片；
~刀和牛肉纹理呈90度垂直下切，切出来的肉片纹路呈“井”字状，这样炒出来的牛肉不柴；
洋葱洗净切小块；小米辣切粒；香菜洗净切寸段备用，姜末，蒜末准备好。
牛肉加姜末，“太太乐原味鲜”料酒，“太太乐”酱油（宴会），白糖，研磨黑胡椒粉【用量随己喜欢】，用手抓匀，放冰箱冷藏腌制20分钟。
准备调味汁：“太太乐”酱油（宴会）+“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）+“太太乐”鸡精调味料（三鲜）+白糖混合均匀。
~因为这是一道快手菜所以这些调味建议提前准备好。
从冰箱取出牛肉，加淀粉，再淋入“太太乐”芝麻香油，用筷子搅拌均匀。
炒锅烧热再放油【热锅凉油，油要放宽一点】，倒入牛肉迅速拨散开，先不要翻炒，让牛肉先裹上油。
接着改中火，倒入姜末、蒜末翻炒均匀，此时牛肉已经是八九成变色，再倒入洋葱。
倒入调味。
最后加香菜杆和小米辣翻炒一下，出锅撒香菜叶。
炒一盘让我们的2021年🐮🐮🐮🐮牛气冲天！