自创白心大薯糖水

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奶奶挖了几个亲手种的大薯送出来给我,我超喜欢吃薯类的,特别是紫色的,随手挑了一个个头大的,本来是想做格格糖水的(博贺人才知道的糖水)但是没有经验,没有高人指点迷津,所以凭自己努力创新💪研发出一款有米砂的感觉的大薯糖😄

大薯属粗粮,性平味甘,营养丰富,含纤维素高,能有效加速消化吸收,对清理肠胃好。大薯还有很好的药用功效,可健脾止泻;益肺滋肾;解毒敛疮。《南宁市药物志》:块茎能促进溃疡的肉芽生长。并有收水生肌,使疮面结疤作用。研末治汤火伤及面部烂疮。配猪腱肉服,治眼珠突出,俗称螃蟹眼。

用料  

大薯 一只
糯米粉 200克
面粉 100克
若干片
鸡蛋 1个
黑白酒糟 3勺
红糖 20克

自创白心大薯糖水的做法  

  1. 超级大的一个大薯,可惜是白心,这次手气不好,下次一定会选中紫色的,哈哈😄

    自创白心大薯糖水的做法 步骤1
  2. 去皮后,用姜刨搓成这样的白色糊糊

    自创白心大薯糖水的做法 步骤2
  3. 加入糯米粉和面粉往同一方向搅拌均匀(本来该放粘米粉的,可是刚好没有了)

    自创白心大薯糖水的做法 步骤3
  4. 一直翻拌成这样的状态,不粘手,盆子边也是干净的

    自创白心大薯糖水的做法 步骤4
  5. 水,糖和姜蓉放进锅里,水开后,用勺子把面团刮进去煮

    自创白心大薯糖水的做法 步骤5
  6. 有一部分我还添加了黑芝麻,吃起来口感更好一点

    自创白心大薯糖水的做法 步骤6
  7. 煮的时间越久,汤就越浓稠,自己掌握浓稠度,快煮好的时候加入酒糟煮一阵,让酒精先挥发一下,然后淋入蛋液,看着蛋花像芙蓉花一样绽放就可以熄火啦。

    自创白心大薯糖水的做法 步骤7

小贴士

1.大薯有粘液,像削芋头,淮山一样会导致手部皮肤发痒,所以处理的时候带上手套。
2.用粘米粉比用糯米粉和面粉的口感好
3.喜欢吃姜的,可以多加一点。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-01-20 01:37:25
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自创白心大薯糖水的答疑

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