戚风base点心，麻薯，奶黄，雪媚娘
0
人做过这道菜
卿斯基
戚风底，麻薯底，奶黄底，雪媚娘皮
用料
| 戚风底 | |
| 面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 食用油 | 60克 |
| 糖 | 50克 |
| 白醋 | 几滴 |
| 鸡蛋 | 5 |
| 麻薯酱 | |
| 糯米粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 糖 | 20克 |
| 黄油 | 10克 |
| 奶黄酱 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 雪媚娘皮 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 黄油 | 20克 |
戚风base点心，麻薯，奶黄，雪媚娘的做法
-
戚风底(蛋糕卷底)
烤箱160摄氏度预热
1. 5个鸡蛋，蛋黄蛋白分开
2. 蛋黄5➕食用油60➕牛奶60拌匀➕过筛面粉80拌匀
3. 蛋白5➕白醋几滴打蛋器打发，途中分次➕糖50
4. 蛋白糊分次加入蛋黄糊拌匀
5. 烤30分钟
6. 放凉备用
-
麻薯酱
蒸锅加水加热备用
1. 糯米粉80➕玉米淀粉10➕糖20➕牛奶170拌匀
2. 过筛盖保鲜膜扎孔 上汽蒸30分钟
3. 黄油10加入 拉扯
4. 放凉备用
-
奶黄酱
1. 鸡蛋黄3➕糖25拌匀➕玉米淀粉25拌匀
2. 牛奶250加热(不沸腾)倒入蛋黄酱拌匀
3. 奶黄糊倒回锅里小火加热不断搅拌直到粘稠，不要太凝固
4. 取出放冰箱晾凉备用
-
雪媚娘皮
1. 糯米粉100➕玉米淀粉25➕糖50➕牛奶180搅拌均匀
2. 过筛到碗里，上盖保鲜膜，扎孔
3. 蒸锅上汽，蒸30分钟
4. 拿出来稍微晾一下，加入黄油20
5. 拉扯至表面光滑，并且黄油全部吸收
放到不沾材料里，盖保鲜膜
放到第三天再做雪媚娘都不干
