软绵绵的日式红豆包
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人做过这道菜
是春天呐_
吃软萌萌的红豆包(｡◕ˇ∀ˇ◕)
馅料塞满满的，少油少糖吃起来无压力～
用了汤种法，口感软绵绵的可真好吃～放几天还是依然软绵绵哒<(▰˘◡˘▰)>
馅料塞满满的，少油少糖吃起来无压力～
用了汤种法，口感软绵绵的可真好吃～放几天还是依然软绵绵哒<(▰˘◡˘▰)>
用料
软绵绵的日式红豆包的做法
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汤种制作。粉和水混合，小火加热，一边加热一边不停的搅拌，加热至65度，关火。冰箱冷藏保存一晚，着急的话也可以放凉后使用。
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除黄油外的材料放入厨师机，低速搅拌均匀以后，中高速揉至能拉出有韧性的厚膜。
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放入软化的黄油，低速揉至黄油完全吸收
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转高速揉至能拉出大片有锯齿的薄膜
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揉好的面团取出，整圆，放入发酵箱中，30度发酵1个小时左右。
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手指戳下去不塌陷不回缩。
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然后平均分割成40g一个，滚圆，松弛15分钟
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取面团擀成圆形，包入40-50g左右的红豆馅。可以像包包子那样，也可以四边对角拉起来，收紧封口。
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35度发酵至两倍大，大概40分钟左右。烤箱180度提前预热。
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发酵好以后面团表面铺一张油纸，盖上一块烤盘，烤箱180度烤20分钟左右
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哎呀哎呀 老好吃了 等你们交作业呀
