东北特色发面大饼干

首先说明，用的面粉种类，我用的是普通面粉，但是我这个面粉的吸水量非常大，所以用了3个全蛋一个蛋清。大家可以一点点试试。如果不喜欢吃鸡蛋的也可以减少用量。正常要一点点的试，根据面粉吸水性
1.鸡蛋提前拿出来，恢复室温，要不然把鸡蛋食用油一起的时候不容易混合均匀。
2.食用油尽量选择味道非常小的食用油。
3.面粉的选择普通面粉就可以了，如果家里有低筋面粉口感会更好。
4.酵母
5.泡打粉
6.糖

1.把鸡蛋打散
2.把除了面粉以外的所有材料都放去鸡蛋液里

1.搅拌均匀
2.不难出现油蛋分离的现象
3.打成微微发白的状态

1.加入面粉
2.翻拌均匀，不要打圈搅拌和给面粉上劲。
3.根据面粉状态往里面加入适当的水或者油
想吃更酥点就可以多放点油

搅拌好，搅拌成这样的面团，微微黏手的状态。

然后放在案板上，擀成方形。放到，25-30℃的地方饧发。
饧发30分钟左右

1.烤箱预热180℃
2.大面饼切块
3.烤盘地下抹油
4.把切好的，饼干快摆放烤盘里

刷上蛋黄液

刷上蛋黄液

放入预热好的烤箱，中下层
烤16-18分钟

出炉。好吃。凉透了更好吃