西安小吃白吉馍夹肉

先在盆中加入面粉和酵母粉，由于每种面粉吸水不同，170克水不要一次加完，然后加入糖把面搅成絮状

揉成光滑的面团，醒发30分钟

分成6份，每个面剂都一遍

把面团搓成两头细，中间粗的形状

揉好的条擀成长片

擀好后卷成的这样子

卷好后把面头压在底部

这是卷好的面团

擀成7公分左右厚饼

擀好的饼胚醒十几分钟，夏天可以不用醒，锅热厚放入饼胚，不用放油，小火盖上锅盖，两面各烙2分钟左右烙花纹。
烤箱170度烤5到10分钟面饼鼓起就好了。

外焦里嫩，比街上卖的还好吃。