【樉樉的小厨房】小宝宝大爱真果汁做的、水晶果汁棒棒糖 小美版

水果榨汁我用的惠人原汁机，果汁浓稠会影响棒棒糖凝固，最好是接近水的状态。

艾素糖和果汁加入主锅，主锅要求干净无水否则有影响。

再加入葡萄糖浆。

从食谱棒棒糖进入，按程序10分钟高温熬糖。
1、如果是用不粘锅熬糖，把白糖倒入不粘锅，用糖粉，用白糖，砂糖，冰糖都可以，因为不同结晶状态的糖熬化之后状态都是一样的。加入清水，开小火熬制糖水，直到糖融化，然后糖水开始沸腾。刚开始沸腾的时候有较大很清的气泡，而且有大量蒸汽，这时候沸腾的是水，可以用铲子轻轻搅拌一下，让糖水受热均匀。

2、再熬一会儿水蒸气慢慢减少，糖水越来越浓稠，气泡开始变得又大又粘，此时水分就蒸发得差不多了，开始正式熬糖，这个时候就不要用铲子翻动了，否则很容易反砂。全程小伙火，否则容易熬糊。

3、判断糖熬好了没有，就用筷子沾一下糖浆放入冷水中，糖浆迅速变脆硬，这时候糖浆就熬好了。

趁热倒入放了棒棒糖棍的模具。

晾10-15分钟，糖凝固后脱模。

做有夹心的棒棒糖，是模具倒半满，等糖凝固后，放上装饰。

再倒糖覆盖装饰物致模具全满。

晾10-15分钟，棒棒糖变硬后脱模。

脱模后表面有气泡。

用喷强枪烧一下，就变透明了。

不介意没那么透明的也可以不烧。

立刻用包装袋包好密封保存，否则容易受潮。