硬菜焖牛腩🥔🥕回味悠长

购买新鲜牛腩

切成长方形或正方形都可以，大块一点🕐目测

然后放凉水浸泡30分钟，漂去牛腩有腥味的血水

然后准备姜蒜，切片；胡萝卜🥕，土豆🥔滚刀块

30分钟后锅中加入凉水

倒入料酒

1.放入牛肉，姜片，蒜片，然后开火
注意牛肉一定要凉水下锅，这样子能更好地逼出牛腩的血水腥味
2.煮开之后，把锅中漂浮的泡沫舀起来，直到没有泡沫析出为止
3.把牛腩捞出晾干，汤汁盛出来备用
4.下油，加冰糖，然后加入花椒，把捞出的牛腩倒入锅中爆香
5.加入蚝油，生抽，盐，香叶八角桂皮粉，以及汤汁
6.上色之后把牛腩倒入高压锅压50分钟
7.然后再把土豆胡萝卜块倒入压5分钟
8.再转到锅中勾芡，让汤汁挂满牛腩，土豆，胡萝卜
9.最后再撒上点睛之笔，香菜

成品

😁

尝一口，肉香醇厚，酱汁浓稠，缠绵在唇齿间，回味无穷

下厨，来一道硬菜治愈工作上的不愉快吧！