椰蓉淋酱全麦餐包
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人做过这道菜
韩淘淘
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 全麦粉 | 160克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 酵母 | 4.4克 |
| 糖 | 35克 |
| 蜂蜜 | 18克 |
| 水 | 200克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 表面椰蓉淋酱 | |
| 玉米油 | 70克 |
| 鸡蛋 | 50g |
| 糖 | 25克 |
| 椰蓉 | 38克 |
椰蓉淋酱全麦餐包的做法
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面团部分：除盐以外所有材料揉成团，加盐揉出厚膜即可（一档两分钟转二档约15分钟）
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发酵箱28度湿度80，发酵一小时十分钟，2—2.5倍大，根据自己发酵状态判断
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一发结束按压排气分割16个面团，滚圆醒10分钟
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醒发结束再次排气滚圆
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二发烤箱底部放一碗温水，35度发约两倍大
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二发期间做表面椰蓉淋酱，玉米油，糖，鸡蛋搅匀，加椰蓉，拌匀入裱花袋，裱花袋剪口，挤到面团上
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烤箱中层，下火170，上火160，烤20钟表面上色满意盖锡纸，转175上下火，再来20分钟
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出炉震盘，脱盘到网架上晾凉
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叫我真香😂
