狮子滚绣球

Name: 狮子滚绣球
Ingredients: 10毫升胡姬花古法小榨花生油; 100克金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米; 250克猪肉馅儿; 5个荸荠; 5个干香菇; 一把小葱（切葱花）; 15毫升生抽; 5毫升老抽; 8克蚝油; 适量盐; 16颗左右枸杞; 10毫升料酒

8.4 综合评分

18 人做过这道菜

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刺毛肉圆是南方人常吃的美味，软糯的米包裹着多汁鲜美的肉圆，趁热吃最是美味。
在这个春节快要到来的时候，就跟大家分享超好吃的刺毛肉圆做法吧~
当然啦，在喜庆的春节快要到来的时候，也给它起个应景的名字——狮子滚绣球吧。

今天做这道狮子滚绣球，我用到了金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米，这款大米的口感我非常喜欢，不管是焖煮还是蒸，做出来的米饭都晶莹软糯、颗粒分明。
包裹在其中的肉馅，今天也用到了胡姬花古法小榨花生油来调制，这款花生油采用了古法制作，并只取头道油，香气更浓郁醇厚。怡人的花生油香气一下子就调动了肉馅的鲜香气息，趁热吃怎么都吃不够呢~你也试试吧~

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用料

胡姬花古法小榨花生油	10毫升
金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米	100克
猪肉馅儿	250克
荸荠	5个
干香菇	5个
小葱（切葱花）	一把
生抽	15毫升
老抽	5毫升
蚝油	8克
盐	适量
枸杞	16颗左右
料酒	10毫升

狮子滚绣球的做法

准备好所有的食材，肉末三分肥七分瘦的做出来口感最佳；今天会用到金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米来制作，调馅儿的时候则会添加胡姬花古法小榨花生油来增香，是很好吃的刺毛肉圆啦!
这款胡姬花古法小榨花生油香气浓郁，是我家里的常备油~能驾驭各种不同的菜系。
金龙鱼这款乳玉皇妃五常稻花香大米也是我很喜欢的一款，焖煮或者蒸出来的米饭粒粒晶莹，软糯香甜。
我们需要提前做的是把香菇泡发，以及提前一晚用足量水浸泡大米。充分浸泡好的大米后期蒸的时候才容易被蒸透哦~
荸荠去皮切末、泡发好的香菇切末备用。
肉末中加入葱花和料酒。
然后倒入胡姬花古法小榨花生油，充分搅拌均匀。这里需要用筷子，在同一方向，快速搅拌数圈直至上劲儿。
然后加入生抽、老抽、蚝油、盐等食材搅拌均匀。
加入切好的荸荠末和香菇末，搅拌均匀即可。
搅拌好的肉馅儿密封冷藏静置15分钟。
然后将肉馅搓成15-16个圆球，捏紧一些，在外层滚上满满一层浸泡好的乳玉皇妃五常稻花香大米，如图。
排入蒸笼中，在顶部点上一颗枸杞，然后放入蒸锅或者蒸箱中大火蒸20分钟即可出炉。
出炉趁热撒葱花就可以开动咯！
我分了两笼来蒸，如果你的蒸锅很大，一笼蒸也可以哦！