鲜虾白菜猪肉饺子
8.5
综合评分
25
人做过这道菜
是_煩
饺子家常餐桌上最为常见的美食。不同地区不同风味，每家每户也都有偏爱的口味。这次做的鲜虾白菜猪肉饺，鲜香味美，丰富多彩。虾肉自带鲜味，冬季的大白菜鲜甜多汁，玉米粒提供了脆爽感，每一口都是小惊喜。在调制肉馅时，用到了胡姬花古法小榨花生油。传承百年古法榨油技艺精髓，被列入青岛非物质文化遗产，精选山东红衣胖花生，慢火烘炒，坚持小榨机压榨，拒绝过度加工，只取初榨精华，滴滴精品，香味浓郁，颜色清亮通透。用来调馅儿，不仅增加了馅料的油润感，让馅料之间充分的混合，也使肉汁和菜汁完美融合在一起，更提升了馅料整体的香气。
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用料
| 胡姬花古法小榨花生油 | 20g |
| 猪绞肉 | 400g |
| 大白菜 | 100g |
| 玉米粒 | 80g |
| 虾仁 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 盐糖白胡椒粉 | 适量 |
| 葱姜水 | |
| 小香葱 | 10g |
| 生姜 | 5g |
| 水 | 80g |
鲜虾白菜猪肉饺子的做法
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将材料准备好。大白菜打碎，挤掉多余的汁水；虾仁切碎；玉米粒煮熟。葱和姜加水打匀。
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将材料放入料理盆中。
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倒入葱姜水，盐，糖，白胡椒粉，生抽，料酒，蚝油这些材料。
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最后加入胡姬花古法小榨花生油。增加馅料油润感的同时，也增加了馅料的香味和层次。
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用力搅拌上劲儿。
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拌匀后盖上盖子，冷藏半小时。让馅料们充分融合。
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接下来就是包饺子了，按你喜欢的手法来操作。
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依次包好放入冷冻饺子盒。现吃现下，剩下的可以冷冻保存。
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锅内烧开水，下饺子，等水沸腾，再点2次冷水。等饺子完全飘起来就OK了。
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原材料和调味充分的融合，鲜美无比。
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趁热吃，内馅儿多汁鲜甜。切面颜色丰富漂亮~
