年菜之咸八宝饭

排骨斩段，香菇切厚片。

我还留了几朵完整的，准备最后摆花样儿😊

腌排骨的所有原料混合在一起，抓拌均匀，腌制最少三个小时，隔夜更入味。

糥米加水泡一个半小时左右。水要多一些。（这次忘了拍泡米了，这是上一次做的，用了250克小米和50克黎麦)注意⚠️泡好后要尽量控干水。

趁着糥米控水的时间，把蒜切末，并把除去食用油、清水和蒜的所有调料混合在一起

腊肠切斜片，鸡蛋一剖四，板栗去皮。

锅中食用油，小火烧热，加入蒜末炒出香味。

倒入控好水的糯米，小火翻炒。

米炒至稍有粘性，并有结块状时加入清水和刚才混合在一起的调料。

继续小火翻炒，要一直不停搅拌翻动，以免粘锅。

炒至锅中不见水份即可。也不能太干，如视频状态就行。

把配料摆在碗底

填上半碗炒好的糥米（这是加了小米和黎麦的😄）

周围用腊肠围边，中间铺一层碎板栗仁。

上面再铺满糥米，半用手轻轻按平。一碗咸八宝饭就装好了。

你可以按你喜欢的样子去铺底。

如果送人的话，可以用锡纸盒来盛。

全部装好啦，剩余的配料不能浪费了，全部摆在上面😊

放入蒸锅中，水开后计时蒸一个小时。

蒸好取出倒扣盘中。吃吧！

插片绿叶拍个近照！油润润的！香！

以前蒸的加了小米和黎麦的。营养更丰富！