肉肠

步骤一、
买回来的猪肠衣洗干净用高度白酒泡五分钟，这时准备八角，茴香，香叶，桂皮，白芷加400克水大火烧开，转小火闷一会过滤出来，拿出150克稍微凉点将将烫手那样跟淀粉搅匀，剩下250克放凉备用。

步骤二、
前腿切成筷子头那么个粗细，放肉馅，葱姜蒜沫，盐，鸡精，东古一品鲜，老抽，胡椒粉搅匀，分多次加入剩下的250克水搅匀加入香油，搅匀放之前的湿淀粉，这时肉搅匀以后开始灌肠，肉肠灌肠到八分满就行。

步骤三、
找一个大点的容器装满水烧开，水开始慢慢出泡泡时把灌好的肉肠放进锅里，不要放太多，太多伸展不开容易爆，这时转小火我用的电磁炉温奶键，肉肠用牙签排气防止有气爆开，小火煮15分钟漂上来捞出放凉在切。

步骤四、
东古一品鲜一小勺，老抽半小勺，香油适量趁热用刷子给香肠刷匀上色即可。