鱼羊一锅鲜（砂仁萝卜羊杂汤）

羊杂降价了，23一斤。

羊心，羊肠，羊肚，羊小肚，羊脆肠，我比较喜欢吃羊肠，所以买得最多的就是羊肠。

备料。

最大这块好像是毛肚梗子，卖家送的。

鲫鱼是卖家杀好的。

清洗一遍羊杂，准备煮一遍水。

加大葱老姜1瓶盖料酒，再加水一起煮。

煮出血沫，就捞出来。

冲洗一下羊杂，加一根大葱，几片老姜，5-6颗砂仁，准备炖。

鲫鱼清洗干净，用盐料酒大葱老姜腌制10分钟，再扔掉腌料，擦干鱼皮水份。锅里放猪油，油热放鲫鱼下去油炸，炸到鱼皮焦黄就可以加水。

熬鲫鱼汤的时候扔几颗胡椒和老姜，大火煮，把汤冲成奶白色。

把汤倒进羊杂锅里，慢慢炖。

小火炖一小时，放入切成条的萝卜。继续炖半小时，放盐就可以起锅了。

炖好的羊杂汤，

非常鲜美。

正好凉拌了皮蛋，佐料挺多，就用来蘸羊杂了。