茄子切条，放一点盐，抓匀静置。不要放多了，会咸。
准备肉末，葱末(葱白葱绿分开)，蒜末，小米辣
准备料汁：1勺料酒，1勺生抽，1勺醋，半勺老抽，1/3勺蚝油，1/3勺糖，小半碗水，搅匀。
把茄子腌出得水挤干。
锅里放油，油热炒肉末，大部分变色后放入葱蒜炒香，然后放一点豆瓣酱。
放入茄子，翻炒，倒入料汁翻炒均匀。
出锅，撒葱花小米辣。拌一拌和米饭很下饭～
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Faustine要爱生活
