布朗尼芝士蛋糕6寸
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人做过这道菜
十九世纪末
6寸膜具垫上硅油纸，四周抹黄油或者玉米油，使膜具防粘。
所有材料称好份量
参考的各路大神的做法，记下自用
所有材料称好份量
参考的各路大神的做法，记下自用
用料
| 布朗尼层 | |
| 黑巧克力（66%可可） | 50克 |
| 黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 酸奶（安慕希） | 20克 |
| 芝士层 | |
| 奶油奶酪 | 210克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋液 | 60克 |
| 酸奶 | 60克 |
布朗尼芝士蛋糕6寸的做法
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巧克力➕黄油隔水加热至完全融化（50度水）
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白砂糖打成粉更好融化，加白砂糖搅拌均匀
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加入鸡蛋液，搅拌均匀
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加入酸奶，搅拌均匀
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筛入面粉，用硅胶铲翻拌均匀，不能搅拌，拌至无干粉状态
烤箱180度预热10分钟
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布朗尼面糊倒入膜具，把表面尽量抹平
烤箱调至160度，烤20分钟
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奶油奶酪分成小块，隔水软化
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加入白砂糖，用打蛋器搅打成顺滑无颗粒状态
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加入鸡蛋液，用力搅拌顺滑，这时候是浓稠的面糊
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加入酸奶，搅拌均匀
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布朗尼蛋糕底烤好不用放冷，直接倒入芝士面糊，表面抹平
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拉花好丑🤣
下手没注意就成这样了
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放进烤箱160度烤30-40分钟，蛋糕凝固成型，按表面内部没有流动感就是熟了，或者用牙签插进去，带出来的牙签没有粘面糊
烤好后冷却，冷藏4小时以上或者冷藏一夜更好
刚烤好内部是软的，冷藏后成型才好切
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满满的罪恶感😆
小贴士
1⃣️我家烤箱是美的10L小烤箱，温度比较高，所以我用160度烤
2⃣️拉花用 巧克力➕剩的奶油奶酪➕酸奶 搅拌成稍稠的流动状态，装入裱花袋，在蛋糕中间开始挤出一圈像蚊香一样的样子，然后用牙签由外向内划，就可以了
3⃣️因为市场的鸡蛋都是一个带壳重55-60几克的，我是用两个鸡蛋打散成鸡蛋液后就是一块100克的鸡蛋液了，这样可以直接加蛋糕里用了
2⃣️拉花用 巧克力➕剩的奶油奶酪➕酸奶 搅拌成稍稠的流动状态，装入裱花袋，在蛋糕中间开始挤出一圈像蚊香一样的样子，然后用牙签由外向内划，就可以了
3⃣️因为市场的鸡蛋都是一个带壳重55-60几克的，我是用两个鸡蛋打散成鸡蛋液后就是一块100克的鸡蛋液了，这样可以直接加蛋糕里用了
