简单易学脆皮泡芙

黄油40克室内软化

倒入低筋面粉40克

倒入白糖25克

糖，黄油，面粉搅拌均匀

根据自己泡芙的大小做能圆柱状，冰箱冷冻半小时

炒锅放入黄油45克

盐1克

白糖3克水100克

开锅调小火

倒入60克面粉

搅拌没干粉状态锅底出膜关火。凉到70度左右。

两个鸡蛋打散，分三次倒入面糊

搅拌均匀

拎起来刮刀成三角状态

装入裱花袋备用。170度预热烤箱

脆皮部分从冰箱取出来切片大概2毫米左右

挤入烤盘，放上脆皮片

170度，27分钟，（根据个头大小烤箱脾气自己调节温度时间）

取一个无水无油冷冻盆，放入250克淡奶油25克糖，盆不要太大

开始低速打发，发现变稠再用高速打发。打发至出现小尖勾就可以了。

用裱花袋挤入泡芙

也可以中间切开放奶油夹水果