坨子
第一步把豆腐捏碎，放入肉沫和切碎的藕丁。放适量的葱姜沫、食盐、胡椒粉。搅拌均匀，揉成一个个团子。
起锅烧油
油热下入坨子
定型前少翻动，小火慢煎
煎至表面金黄捞出。
煎完控油
另起一锅加入清水，适量的生抽，老抽（少放一点，坨子本身已经加过盐有咸味了），放入坨子，水开之后再烧25分钟。捞出即可食用。
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范圣燕
