大锅菜

准备食材
   1.肉500g，切片
   2.冬瓜500g，切小块
   3.炸豆腐，5片，切小块
   4.土豆2个，切小块
   5.葱，1/4根，切丝
   6.姜，3片
   7.海带丝，适量，准备好
   8.香菜100g，切碎备用

炒底锅
   1.锅内放入油，约200ml（油要多），油热，放入5瓣大料，葱姜，翻炒出味翻炒均匀
   2.放入1.5勺黄豆酱，2勺生抽，1小勺盐
   3.放入切好的肉，1勺料酒，1勺蚝油，炒熟，大约40秒，放入一碗水，烧开，放入2 小勺盐

炖大锅菜
   1.将底锅倒入煮锅中，开小火
   2.煮锅中加入冬瓜、土豆，搅拌一下，盖上盖，焖2分钟
   3.放入3勺醋，撇汤浇均匀，尝味，如果不咸则补盐
   4.放入粉条、海带，盖在上面，加水至没过粉条，再加一碗水，放入2个干辣椒
   5.盖上锅盖中火焖煮25分钟（每10分钟看下，避免糊锅）

出锅
   1.粉条到没有硬核（也不烂）的程度就可以了
   2.放入香菜，2勺香油搅拌均匀出锅