草莓奶油魔法棒
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人做过这道菜
春风化雨-12
草莓季节到，甜品店爆款必属草莓单品啦！今天我就教授大家在家复刻草莓奶油魔法棒，有小美+优秀美食顾问，一起实现美食自由吧
用料
| 牛奶 | 155克 |
| 糖 | 25克 |
| 无盐黄油 | 15克 |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 红丝绒液(或者红曲粉) | 1/2茶匙(2克) |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 红丝绒液(红曲粉) | 1克(0.5克) |
| 草莓 | 8个 |
| 防潮糖粉 | 适量 |
草莓奶油魔法棒的做法
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牛奶155克、糖25克、酵母3克放入主锅，30秒速度3混合；
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高筋面粉220克、盐3克、红丝绒液1/2茶匙；
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设定30秒，速度3-6逐渐加速混合成团。设定揉面程序3:30秒揉面；
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加入15克黄油继续设定3:30揉面程序；
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取出面团，整成圆形放在烤盘；
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温暖处发酵至两倍大；
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取出面团等分成四份；
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分别滚圆静置10分钟；
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取一份面团拍扁擀成牛舌状， 90度翻转由上而下卷起，底边捏紧搓成20厘米长的条状，依次完成放入温暖处发酵至两倍大；
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20克黄油软化，手指可以轻松压扁即可
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加入45克低粉、25克糖粉、1克红丝绒液
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混合搓成酥粒
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二次发酵结束后，面团表面刷水，撒上酥粒；
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烤箱预热180度，上下火烤制20分钟(具体情况根据自家烤箱脾气调整)；
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主锅无油无水，70克奶酪+200克淡奶油+15克糖，设定速度3打发至9分，装入裱花袋(八齿花嘴)；
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面包冷却后，纵向切开不要切断底部。切口处挤入奶油奶酪夹心，表面装饰切半草莓，撒上防潮糖粉。开吃吧！
