准备食材：蘑菇+平菇+香菇+杂锦豆+葱白+鸡蛋+香葱香菜末。
把香菇和蘑菇切片，平菇手撕成条焯水捞出沥干水分；热锅凉油放葱白炒香，倒入全部香菇煸炒香，加入杂锦豆少许，淋入老抽1勺调色；倒入大碗清水，转入砂锅(可不转)烧开；煮好转小火，浇入鸡蛋液搅成花，调味：盐+胡椒粉+淀粉水煮烧开关火，撒入葱段。
盛入小碗开吃。
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