黄油曲奇
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Yur_eakn
用料
黄油曲奇的做法
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黄油软化，分批加糖粉打发，加蛋黄，香草精，加奶粉，打发均匀，盐溶解在牛奶里加入，打发膨胀发白，比重30（冬天可以在热水上操作，好打发）
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面粉混合后筛入黄油中（可用中筋面粉代替）拌匀无干粉（冬天隔热水）装入裱花袋
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先高温，150度10分钟，115度30分钟（120度50分钟，最后10分钟调115）注意观察上色情况
小贴士
用香草籽的话淡奶油50g，香草籽放到淡奶油里小火加热，低粉增加50g（115度50分钟）
