自制红豆馅(加点麦芽糖更美味)

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红豆是各种馅料中最常使用的原料,应用也非常广泛。但是很多时候都是购买的馅料,其实自己做的味道更好,也更健康一些。红豆馅有两种常用的法,一种是红豆沙,焖好的红豆用料理机打成蓉,炒制的时候会加入糖、食用油,口感细腻油润,常用于糕点的制作。另一种是带颗粒的红豆馅,焖好的红豆直接加糖炒制,炒制的时候不放油,口感香甜红豆本身的味道更香浓

用料  

红豆 适量
细砂糖 适量
玉米油 少量
麦芽糖 适量

自制红豆馅(加点麦芽糖更美味)的做法  

  1. 忘了拍照,红豆浸泡一晚,然后放电饭煲➕少量的水。煮到烂透了为止,用手捏一下。熟了软了就可以了。然后放进料理机要捏干水分,可以放一点点。打成泥。

    自制红豆馅(加点麦芽糖更美味)的做法 步骤1
  2. 放进料理机➕适量的水,不要太多了。慢慢加一下打一下,反正不要太稀了。

    自制红豆馅(加点麦芽糖更美味)的做法 步骤2
  3. 加入适量的玉米油。适量的白砂糖
    甜度看个人口味加。
    使用硅胶铲一直翻拌,让它慢慢的吸收,变浓稠。
    可以加点麦芽糖更好吃~
    不过没有的话也没事

    自制红豆馅(加点麦芽糖更美味)的做法 步骤3
  4. 炒到这种程度起锅

    自制红豆馅(加点麦芽糖更美味)的做法 步骤4
  5. 冷了就会变硬

    自制红豆馅(加点麦芽糖更美味)的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-01-22 06:10:21
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