芦蒿炒咸肉

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芦蒿,南京人特别喜欢的一道菜。
可以搭配很多食材一块儿炒,比如:香干、臭干、咸肉、香肠,就是单独清炒也很好吃。
是南京人冬季饭桌上的家常菜

用料  

芦蒿 200克
咸肉 适量
食用油 少许
蚝油 少许

芦蒿炒咸肉的做法  

  1. 芦蒿,好吃,难择。

    芦蒿炒咸肉的做法 步骤1
  2. 去掉叶子及根部

    芦蒿炒咸肉的做法 步骤2
  3. 掐成小段

    芦蒿炒咸肉的做法 步骤3
  4. 自家腌的咸肉

    芦蒿炒咸肉的做法 步骤4
  5. 温水略泡,切成宽条

    芦蒿炒咸肉的做法 步骤5
  6. 锅中加少许油

    芦蒿炒咸肉的做法 步骤6
  7. 放入咸肉煸炒至微微发黄,盛出备用

    芦蒿炒咸肉的做法 步骤7
  8. 放入芦蒿煸炒(无需另外加油,咸肉中的肥肉部分会出少许油)

    芦蒿炒咸肉的做法 步骤8
  9. 倒入咸肉一同翻炒,加一点点蚝油提鲜

    芦蒿炒咸肉的做法 步骤9
  10. 享用吧

    芦蒿炒咸肉的做法 步骤10

小贴士

咸肉较咸,所以炒的时候就不用放盐了。

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该菜谱发布于 2021-01-22 08:55:00
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