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零添加又松软的红枣糕

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西红柿小姐了的厨房  西红柿小姐了
做的最多的大概就是枣糕了，亲戚朋友赞不绝口，这款真是少油少糖又松软，而且不需加泡打粉，3岁小朋友都能吃一大块
       枣泥本身就很甜，所以我的配方里的糖量适中，如果喜欢偏甜的，可自行增加10～20g。
也可加入核桃仁或者桂圆干之类的，量根据自己的需求，大约40g左右

我的模具是23cm长方形烤盘（230✖️175✖️50mm）

用料  

鸡蛋 6个
红糖 90克
枣泥 100g
玉米油 90克
低筋面粉 180克
盐 2克

零添加又松软的红枣糕的做法  

  1. 鸡蛋加入红糖搅匀，把盆放在温水里高速打发到提起打蛋器滑落的蛋液画“8”不消失，转低速使蛋液更细腻

    零添加又松软的红枣糕的做法 步骤1

  2. 加入枣泥低速搅匀
    （红枣洗干净加水煮烂，用破壁机打成枣泥，不要有太多水分，想吃很浓郁枣味的可以把枣泥炒一下，提起勺子有少量枣泥挂在勺子上不会掉落即可

    零添加又松软的红枣糕的做法 步骤2

  3. 加入玉米油低速搅匀

    零添加又松软的红枣糕的做法 步骤3

  4. 面粉过筛，翻拌均匀（这一步需要仔细一些，容易结块，有面疙瘩）

    零添加又松软的红枣糕的做法 步骤4

  5. 蛋糕糊倒入模具中，刮平，轻震两下
    （喜欢吃芝麻的可以撒点芝麻，黑白相间最好）

    零添加又松软的红枣糕的做法 步骤5

  6. 放入烤箱中层，上下火170°C烤15分钟，再转150°C烤15分钟（温度一定要根据自己的烤箱温度来调试，可以适当增减10°C）

    零添加又松软的红枣糕的做法 步骤6

  7. 根据自己的需求切块

    零添加又松软的红枣糕的做法 步骤7

小贴士

掰开后内部是很松软的，以上配方适用于11寸烤盘，我一般会用9个鸡蛋的配方，24×24的加高方盘，垫上油布，可以换算

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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甜品 蛋糕 烤箱
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该菜谱发布于 2021-01-22 11:22:26
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