薄如蝉翼的蒸春饼 这么做柔软筋道 均匀透明 凉了也不硬 附细节视频

混合所有材料揉成偏软一点的面团，醒面30分钟。

平均分成20份团成小球，在醒面10分钟。

为了使做好的成品一样大，最好用秤称一下，我这个是每个24克。

把每个小剂子擀成比饺子皮大一些的面片。

把面片儿用硅胶刷刷上油，再放下一个面皮。

同样操作一共放10个面皮，最上面那个顶上不用抹油。

油一定不要少了，以免蒸好之后粘连起不下来。

一摞摞好之后，用手掌轻轻按压，反复多次，一定要按匀，使面皮之间粘合的更好。

再拿起来四圈旋转捏一捏，使擀的时候面皮一样大。

现在拿起擀面杖上下左右成米字形推着擀，不要用太大的力气，以免擀出的饼薄后不匀。

翻面，接着上下左右推着擀，使四周全部要擀到。


翻面擀翻面再擀，直到擀成合适的大小，我擀的直径是22厘米，薄后刚刚好。

开中火，把两摞都放到蒸锅蒸帘上，水开后蒸10分钟，闷2分钟开盖。

蒸好后，不烫手的时候开始揭，冒着热气很好揭的，薄如蝉翼，均匀透明。

可以卷各种炒菜和肉都很好吃的。