彩色水饺皮

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彩色的食物让人更有食欲

半斤面粉压出了41个饺子皮,一片饺子皮大概9克重,非常均匀😜

用料  

饺子皮(原色)
中筋面粉 250克
110克
蛋清 10克(可省略)
1克

彩色水饺皮的做法  

  1. 面粉250g,水110g,蛋清10g,30秒速度3-6调和后加入盐1g,设置1分钟揉面。取出面团粒,手揉成团。备用

    彩色水饺皮的做法 步骤1
  2. 如果是压面机压皮不需要盖保鲜膜

    彩色水饺皮的做法 步骤2
  3. 搓长条切剂子,一个剂子重量在8-10g

    彩色水饺皮的做法 步骤3
  4. 另一种方法用压面机,先用2档压再用5档压,两个档多压几次

    彩色水饺皮的做法 步骤4
  5. 用红酒杯或者家里圆形的器皿压出饺子皮来

    彩色水饺皮的做法 步骤5
  6. 压之前撒点面粉这样不会粘一起

    彩色水饺皮的做法 步骤6
  7. 胡萝卜🥕饺子皮:
    葫芦卜200g水200g放入主锅,1分钟速度10打成泥,用细滤网过滤出胡萝卜汁备用。清洗主锅,将250g面粉、110g过滤的胡萝卜汁速度3-6调和,加入1g盐巴1分钟揉面,取出备用

    彩色水饺皮的做法 步骤7
  8. 压面机压皮

    彩色水饺皮的做法 步骤8
  9. 菠菜饺子皮:
    菠菜叶100g水100g放入主锅,1分钟速度10打成泥,用细滤网过滤出菠菜汁备用。清洗主锅,将250g面粉、110g过滤的菠菜汁、绿豆大小的小苏打(不加小苏打的话煮完皮会变色)⚠️速度3-6调和,加入1g盐巴1分钟揉面,取出备用

    彩色水饺皮的做法 步骤9
  10. 菠菜绿

    彩色水饺皮的做法 步骤10
  11. 包好可以速冻保存

    彩色水饺皮的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-01-22 16:02:39
136 收藏


彩色水饺皮的答疑

  • Anna_yu  2023-01-07  
    0
    麻烦问下,菠菜是生的直接榨汁,不用提前用水煮下吗?
    作者回复 2023-03-01  
    可以提前焯水

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