甲鱼(王八)处理详解

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甲鱼,又叫团鱼,王八,鳖~滋阴补阳,提高免疫力,绝对是老百姓日常食补中的佳品~处理不好就会腥气~我觉得我还行

用料  

甲鱼 1只
2根
料酒 1勺
2片

甲鱼(王八)处理详解的做法  

  1. 想办法诱惑甲鱼伸出头,迅速下刀或剪刀,咔擦掉它的脑袋,一定要稳准狠,提醒,千万不要去拿掉下来的头,那脑袋掉下来很长时间还能咬人~放掉一点血

    甲鱼(王八)处理详解的做法 步骤1
  2. 滚开的水,浇到甲鱼身上,淹没,并浸泡两三分钟

    甲鱼(王八)处理详解的做法 步骤2
  3. 趁热去除甲鱼表面的一层皮,肚皮四肢头颈甲壳上都有这么层皮~其实很好撕,用手搓搓也会掉,脚趾甲也可以拧掉

    甲鱼(王八)处理详解的做法 步骤3
  4. 沿着壳边缘,剪开甲鱼,比较硬,要利器或很大手劲,摘掉内脏,小心别碰破胆

    甲鱼(王八)处理详解的做法 步骤4
  5. 这一步很关键,甲鱼的脂肪大多分布在四肢附近,有黄色有白色,但都很腥气,必须清除干净,这个过程很麻烦

    甲鱼(王八)处理详解的做法 步骤5
  6. 从两腿之间沿着排泄孔剪开,去除边上的皮肤和生殖排泄器官

    甲鱼(王八)处理详解的做法 步骤6
  7. 现在就只剩下漂亮的肌肉了

    甲鱼(王八)处理详解的做法 步骤7
  8. 用庖丁解牛的精神,将甲鱼分块,尽量避开硬骨头

    甲鱼(王八)处理详解的做法 步骤8
  9. 开水中加入姜葱酒,放入甲鱼块,烧开后捞出,冷水冲洗

    甲鱼(王八)处理详解的做法 步骤9
  10. 清蒸也行,炖汤也可以

    甲鱼(王八)处理详解的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2021-01-22 18:31:19
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