下酒菜/冷吃杏鲍菇
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丹妮家的小菜
用料
下酒菜/冷吃杏鲍菇的做法
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干辣椒剪丝，去籽备用
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杏鲍菇切筷子粗的5厘米左右长的条，撒5克盐揉匀静置15分钟杀出杏鲍菇里的水分，用力挤干多余水分
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姜蒜放入主锅，5秒/速度5打碎 ，加入60克油，5克冰糖，5克花椒，3分钟/120度/反转小勺爆香
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放入挤干水分的杏鲍菇，10分钟/Varoma/反转小勺，不盖量杯盖
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炒香后的杏鲍菇里加入15克蚝油，5克老抽，1/4茶匙十三香或者五香粉，5克辣椒粉，15克干辣椒丝，设置12分钟/Varoma/反转小勺，不盖量杯盖
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最后两分钟加入10克白芝麻继续炒
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出锅装盘
