酥软版坚果萨其马

提前准备好的各种坚果果仁

泡打粉放入低粉中混合均匀，加入蛋液，用筷子拌成絮状后揉成光滑不粘手的面团

揉好的面团是比较软的，这样做出来的成品才不会太硬。盖上保鲜膜或盖子醒至少20分钟

醒好的面团擀成大约3毫米厚的面皮，注意撒面粉防粘

大概这个样子

面皮切成自己满意的宽度大小开始切条，面皮与面皮直接抹上面粉，以免粘到你怀疑人生

切好的面条撒上干面粉

本来录了个用筷子测油温的视频，但是可能我太心慌了，只录了两秒～不够时间上传不了……起锅热油，大火烧到六七成热的时候，扔两根面条进去，快速浮起来油温就可以了，转中火开始炸吧！将就这么看吧！我尽力了

筛去多余的干粉

少量多次的炸，这东西会膨胀起来，炸的时候用筷子来回拨几下，让它受热均匀

炸到浅黄色的时候捞起来，硬要说个时间的话，15秒左右吧，太老了成品会硬

不粘烤盘一个，没有的话，容器里面刷一层无味油或者垫一层油纸

熬糖浆的材料，倒入锅中，全程小火，融化之前不要搅拌，会反砂

就这样让它静静地煮着

熬到用刮刀蘸一下，掉下来能拉丝的状态，这个状态还差一点，要拉比较细的丝

算了，还是用筷子拉丝形象一点，我一手手机一手筷子，感觉动作像极了动作迟钝的人……

倒入所有材料，不要关火，就这样开着小火，刮刀拌匀，让每一根都粘上糖浆

面上垫油纸，使出你的女汉子之力，压！用刮刀压平整，不要怕压坏，没压紧，切的时候这货就废了

压好的样子

趁着余温倒扣出来，切条切块

酥软糯

可以装罐，也可以装袋密封，送人都很棒棒的

安逸

再来一张

做酥软版的，蛋清不要浪费了，放一个大碗里，冷水上蒸锅大火烧开后转中火，十五分钟离火。另起锅，加适量水，加入少许盐、鸡精、姜葱蒜、花椒几粒、两三颗干辣椒、一小块八角，一片香叶，冷水下蒸熟的鸡蛋干。烧开后，小火煮10分钟离火泡半小时以上入味。切条切块你随意，直接吃或者凉拌吃都很巴适的。