🧨年饭必备保留曲目💯周黑鸭同款味道卤菜拼盘
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人做过这道菜
热情的土拨鼠
用料
| 👉🏻素菜： | |
| 藕 | |
| 土豆 | |
| 鸡蛋/鹌鹑蛋 | |
| 千页豆腐 | |
| 千张 | |
| 海带结 | |
| 👉🏻荤菜： | |
| 五花肉 | |
| 鸭翅 | |
| 鸭脖 | |
| 鸭肠 | |
| 鸡翅 | |
| 鸡爪 | |
| 鸡胗 | |
| 牛腱子 | |
| 牛肚 | |
| 火腿肠 | |
| 丸子 | |
| 👉🏻调料： | |
| 花椒 | |
| 八角 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 香叶 | 片 |
| 干辣椒 | |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 冰糖 | 克 |
| 黄豆酱 | |
| 啤酒 | |
| 孜然粉 | |
| 孜然粒 |
🧨年饭必备保留曲目💯周黑鸭同款味道卤菜拼盘的做法
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准备好素菜
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准备好荤菜
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锅里放水➕姜片➕料酒➕要卤的肉焯水
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锅里放入姜片和葱结再把要卤的食材丢入锅中
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加入卤料：花椒➕3颗八角➕2个桂皮 ➕5片香叶➕干辣椒喜欢辣就多放
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加入调料：生抽➕老抽➕盐➕冰糖➕黄豆酱➕一罐啤酒
👉🏻我还加了孜然粉和孜然粒 （喜欢这种口味的可以在锅里食物煮开之后加进去）
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加入适量水没过食材 煮45分钟
👉🏻煮到后面记得留心观察一下 水少了就及时加 -
突发奇想卤两袋花生 为了防止卤完找不到用两个袋子封装好
⏰花生米卤25分钟
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放入鸡蛋 土豆片再卤15分钟
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真的超香 再放进锅里大火收汁 味道更好
❗️❗️一定要收汁味道才会好吃😋😋
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把菜切好摆盘 撒上香菜和卤汁即可
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隐藏吃法：肉夹馍
卤肉➕青椒➕卤蛋➕卤豆皮剁碎夹入馒头里就👌🏻了
