北鼎铸铁锅食谱｜过年吃鸡，大吉大利！来一锅鲜香入味的香菇焖鸡吧~

准备以上食材

鸡肉洗净切块

香菇泡发好

做法：
1.鸡切成小块清洗干净控水，放入不粘锅中，不放油，鸡皮朝下用中火煎

煎到鸡皮变得焦黄煎出油后把鸡肉拨到一边。

加入切成小块的姜和蒜粒炒香

加入切成段的葱白、小米辣和冰糖炒香。

2.加入蚝油、柱侯酱和老抽

翻炒均匀

加入香菇炒匀

倒入炖锅中，加入泡香菇的水

中火煮开后转小火焖煮35分钟左右

3.最后开中大火倒入水淀粉搅拌收汁即可。

⚠️ 我用的香菇比较薄，提前30分钟泡发即可，先把香菇冲洗两遍后加入冷水浸泡，用泡香菇的水来焖鸡。

⚠️ 这个菜不额外用油，前面煎制部分要煎到位把油煎出来，这样才会更香也不腻，最后也可以加一些土豆一起炖～

成品

配米饭

很下饭

享受美味吧😋