魔芋芹菜烧鸡
0
人做过这道菜
人生的三分之一在吃吃吃
家里只有鸡肉，没有鸭肉，用魔芋烧鸭的方法来烧鸡肉，也是一样好吃！
用料
| 鸡 | 半只 |
| 魔芋 | 200克 |
| 芹菜 | 2根 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 泡椒 | 5个 |
| 泡姜 | 1块 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 日本料理清酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 海盐 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 二荆条 | 3个 |
魔芋芹菜烧鸡的做法
-
鸡剁块后用清水清洗几遍去除血水。滤干后加一勺淀粉、一勺生抽和一勺料酒（日本清酒）搅拌均匀腌制30分钟。
-
芹菜切段，魔芋切长条形。锅内倒油，花椒炸香后捞出，下鸡肉炒干水份，下干辣椒、泡椒、泡姜丝、蒜苗、蒜片、八角、豆瓣酱炒匀，加芹菜继续翻炒。倒入一勺生抽、半勺老抽和一勺料酒，翻炒均匀后倒入清水没过食材，加两片香叶煮开。
-
倒入魔芋，煮开后转中火焖10分钟，开盖加入青椒和葱花翻炒，收汁出锅。
小贴士
老抽千万不要放多，放一点点上色即可。
