红烧冻豆腐
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人做过这道菜
人生的三分之一在吃吃吃
冻豆腐是原来买的新鲜豆腐，来不及吃就扔进冰箱冷冻了，这个方法是北京朋友好些年前告诉我的，那时作为南方人的我还不知道冻豆腐的存在。用川味家常豆腐的做法红烧冻豆腐，比新鲜豆腐更加入味，妥妥的下饭神器。
用料
红烧冻豆腐的做法
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木耳提前泡发摘蒂，胡萝卜去皮擦片。蒜苗和二荆条切滚刀段。冻豆腐切块（建议切块后再冷冻，这样拿出来直接解冻就可以了）。
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锅里多放点油，冻豆腐滤干水分后下锅煎至两面金黄。捞出待用。下青椒和蒜苗用剩余的油炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜片和木耳翻炒均匀。
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倒入之前煎过的冻豆腐，加两勺生抽和所有食材翻炒均匀。饭碗内放一勺淀粉，半碗清水，勾芡淋上收汁出锅。
小贴士
豆瓣酱和酱油都是咸的，不需要再放盐。
