妈妈的红烧肉
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人做过这道菜
饱食暖衣
自从我怀孕生娃后，妈妈的厨艺大为增长，每周都给我送好吃的菜，也有了好几个拿手菜。每次带老公宝宝回娘家，我老公吃这道菜都停不下筷子，就着汁儿都能吃完一碗饭
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 花椒 | 10粒(可不放) |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片(可不放) |
| 五香粉 | 1勺(可不放) |
| 白醋或者话梅 | 1/4勺或者1颗 |
| 干辣椒 | 3个(可不放) |
| 姜 | 5片 |
妈妈的红烧肉的做法
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五花肉切方块，大小随意。锅烧热，倒入肉，中大火煸炒。同时，烧一壶开水。
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炒至两面焦黄，大概十分钟左右，不需要一直翻炒，主要是把肥油煸出。
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忘记拍姜片。
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把肉扒拉到锅的一侧，放入冰糖八角干辣椒等香料，继续翻炒半分钟。不需要等冰糖全融化。倒入开水，没过食材，倒入生抽老抽，醋或者话梅。大火煮开，盖盖转小火炖45分钟。凭各自喜好，还可以加入百叶结，豆腐皮，土豆等其他食材一起煮。
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大火收汁，就好咯。
小贴士
1.不需要焯水，直接锅里煸炒，肉才不会硬。2.要用开水炖。
