日式“香 嫩 浓郁”的玉子焼き(鸡蛋卷）
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人做过这道菜
彩色木乃伊
这个菜是我家经常吃的
要点：
需要点耐心来卷鸡蛋，必须小火才能做出软嫩嫩的口感，这个口感是香嫩的
喜欢吃每一层都比较清晰的卷，就中小火来做
没有料理勺的，牛奶的量可以用半个鸡蛋蛋壳称3次来放入大约45ml
这个味道可以根据自己喜好来调，可以只放生抽，和盐，就是咸口的；也可以放芝士和糖，也可以放少许番茄酱，甜口...
我觉得不必拘泥到底放什么，自己喜欢就好，这几种味道胃都会换着做
要点：
需要点耐心来卷鸡蛋，必须小火才能做出软嫩嫩的口感，这个口感是香嫩的
喜欢吃每一层都比较清晰的卷，就中小火来做
没有料理勺的，牛奶的量可以用半个鸡蛋蛋壳称3次来放入大约45ml
这个味道可以根据自己喜好来调，可以只放生抽，和盐，就是咸口的；也可以放芝士和糖，也可以放少许番茄酱，甜口...
我觉得不必拘泥到底放什么，自己喜欢就好，这几种味道胃都会换着做
用料
日式“香 嫩 浓郁”的玉子焼き(鸡蛋卷）的做法
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鸡蛋打散加入 本だし(可换生抽，糖），盐，牛奶，拌匀
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平底锅加热，用纸巾沾油涂抹均匀，四边也涂
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备用：油和厨房纸巾
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倒入鸡蛋液，快速把蛋液推到一起，在上面撒上芝士，锅底再次擦油
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立刻倒入蛋液，趁着蛋液半没有凝结时，开始慢慢卷
（担心锅底热，可以把锅底垫在湿毛巾上
塑形开始，需要耐心）
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反复重复步骤5，记得撒芝士
直到卷成自己喜好的形状
最后一层卷的好看一点，前面卷的破破烂烂没有关系。
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最后一层一定一定一定！！！
要卷好看一点
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切开的蛋卷君，芝士拉出的丝
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里面嫩嫩的，咬一口，香浓的芝士味道回味无穷
小贴士
鸡蛋里放牛奶的话口感比较嫩，类似美式炒蛋的原理
也可以放蛋黄酱，关于口感，我觉得只有自己全尝试过，才知道到底喜欢哪种，毕竟众口难调
也可以放蛋黄酱，关于口感，我觉得只有自己全尝试过，才知道到底喜欢哪种，毕竟众口难调
