简易好吃炒大虾🦐

洗虾🦐，剪刀开背去虾线。
（地处沿海，家里吃虾一般不去虾线。但是之前做了几次发现没有去有股怪味，这次试了一下👍）

腌制虾10分钟+
加入生抽 料酒 姜段 椒盐

热油锅，先下姜，干辣椒。
然后先虾头，油变成红油出味道了，下虾。

煎到锅干，快要烧焦时虾翻面。
真的要烧焦了，下水，刚好铺平锅底的水量，不要太多，以免冲淡调味。

大概四分钟左右，锅又要干了，翻面，再下点水，收汁。

比较怕生，所以全程炒了十分钟左右，最后起锅时，一定要留有一些汁，这是灵魂！！可以蘸，可以舔盘底！