老杨红烧猪蹄和肉皮
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艾昔2020
用料
老杨红烧猪蹄和肉皮的做法
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冷水解冻，冷水焯水（倒入葱段，姜片，白酒），放入肉皮（皮上的肥肉要去净），水开后继续焯水15分钟，捞出切成小块，方便下嘴٩(๑^o^๑)۶
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起锅烧油，冰糖熬化，将猪蹄和肉皮一起放入煸炒，一次放入葱姜蒜炒出香味，再放入八角花椒干辣椒香叶桂皮肉蔻炒香，再放去生抽老抽料酒煸炒，最后开水倒入煮沸，全部放入已加热的高压锅内，压制30分钟
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高压锅出锅后倒入砂锅继续炖煮30分钟，收汁前放入豆腐乳一块，最后出锅撒上小葱摆盘，满满的胶原蛋白
