紫米西米粥

紫米大米放高压锅洗干净，放冰糖和水，大火上汽转中小火煮15分钟，煮太久会太绵软，按自己喜欢的口感调整时间

喜欢粥稀一点的就多加点水，喜欢粥稠一点的就少加点水，我一般加6碗水，大概1.9L，粥刚煮好会比较稀，加入西米冷却之后会稠挺多的，所以不要煮太稠

用一个小锅加水煮开，放入小西米，西米不用洗，直接倒入沸水里

盖盖子中小火煮10分钟，然后焖10分钟左右

我用的是一种很小的小西米，所以不用煮太久焖太久，用大西米得煮久一点焖久一点，然后煮西米的水要比西米多挺多的，不能太少

西米焖好后看一下，没有白点就是好了，有白点的可以再煮几分钟，再焖一会，然后过凉水，多过几次凉水才不会黏糊糊的

滤干水，倒进紫米粥里搅拌均匀，喜欢椰浆的这一步可以加入椰浆，煮开立马关火

温热的时候浓稠度是这样子的，不稀不稠比较适中