酱肘花：从小吃到大的年夜饭冷盘，一上桌就秒光
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林大锅无烟小炒
切出来的酱肘花，断面有水波状花纹，摆入盘中齐整好看，吃起来也是皮滑肉烂，肥而不腻。
用料
酱肘花：从小吃到大的年夜饭冷盘，一上桌就秒光的做法
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烧皮去毛；
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放入温水中浸泡，用剪刀将毛刮干净；
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酱肘子从中间切开，沿着骨头将肉剃下来；
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凉水下锅，水开后焯2~3分钟；
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将准备好的调料依次放入锅中，放入猪肘和水；
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盖上锅盖，启动【腐乳蹄】功能；
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捞出肘子卷起来，然后用保鲜膜将其卷起来，两端收紧；
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牙签在保鲜膜上扎孔，用重物压一晚上。
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第二天切片食用即可。
